sobre fumeiro bofumeiro

 

 

Sobre Nós

 

 

A Bôfumeiro, é uma empresa sediada na cidade de Bragança, tendo iniciado a sua actividade em 2011, a Bôfumeiro dedica-se ao fabrico e comercialização de fumeiro com as características tipicamente regionais.

Além da produção de alheiras, dedicamo-nos, à produção de outros enchidos regionais, como o Salpicão, Chouriça Doce, Azedo, Butelo, Chouriça de Carne, Chouriço Tipo Espanhol e Chouriço Tipo Frances...

 

 

Saber Mais

  • Alheira de caça

    Ficha Técnica

    • Designação do Produto: Alheira de Caça.
    • Descrição do Produto: Enchido fumado de massa pré-cozinhada. Deverá ser grelhado ou assado no forno.
    • Formato: Produto com forma circular a fazer meia-lua introduzido em tripa seca de vaca.
    • Peso: Cada unidade tem um peso aproximado de 180gr.
    • Lista de Ingredientes: Javali, Carne de Porco, Perdiz, Pão de Trigo, Água, Azeite, Sal, Alho, Cebola, Regulador de Acidez (E-262), Colorau, Piri-piri, Tripa de Porco. Pode conter ossos.
    • Características Organolépticas: Cor acastanhada, odor pouco intenso, de textura regular lisa em forma de ferradura, com sabor de tempero salgado.
    • Acondicionamento: Em saco de vácuo e em caixa de cartão de 5Kg. Alternativamente avulso em caixa de 5Kg. Em qualquer dos acondicionamentos a Temperatura de acondicionamento é entre 0 e 5ºC no máximo.

     Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1050KJ/251Kcal

    Lípidos: 15.2g

    dos quais saturados: 4.7g

    dos quais monoinsaturados cis: 7.5g

    dos quaismonoinsaturados trans: 0.06

    Hidratos de Carbono: 17.8g

    dos quais açucares: 4.7g

    Proteínas: 11.4g

    Sal: 1.04g


    Produto de receita tradicional, confecionado à base de Javali, carne de Porco e Perdiz. Cura Natural: 5 dias!

    Recomenda-se que seja confecionada numa frigideira, em lume brando, fazendo uns pequenos buracos com um palito, para ela não rebentar.

    Na atualidade, a alheira é confecionada de diversas formas e usada por grandes Chefs, para a elaboração dos melhores pratos.

     

    Preço por kilo

    Quantidade
    Alheira de Caça
    12,00 €
  • Alheira

    Ficha Técnica

    • Designação do Produto: Alheira.
    • Descrição do Produto: Enchido fumado de massa pré-cozinhada. Deverá ser grelhado ou assado no forno.
    • Formato: Produto com forma circular a fazer meia-lua introduzido em tripa seca de vaca.
    • Peso: Cada unidade tem um peso aproximado de 180gr.
    • Lista de Ingredientes: Carnes de Porco, Pão de Trigo, Água, Carne de Galinha, Azeite, Sal, Alho, Cebola, Regulador de Acidez (E-262), Colorau, Piri-piri. Pode conter ossos.
    • Características Organolépticas: Cor acastanhada, odor pouco intenso, de textura regular lisa em forma de ferradura, com sabor de tempero salgado.
    • Acondicionamento: Em saco de vácuo e em caixa de cartão de 5Kg. Alternativamente avulso em caixa de 5Kg. Em qualquer dos acondicionamentos a Temperatura de acondicionamento é entre 0 e 4ºC no máximo.

     Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1075KJ/257Kcal

    Lípidos: 13.9g

    dos quais saturados: 4.5g

    Hidratos de Carbono: 23.5g

    dos quais açucares: 1.6g

    Proteínas: 9.5g

    Sal: 1.2g


    Produto manufacturado à moda antiga com os sabores mais tradicionais de Trás-os-Montes.

    Recomenda-se que seja confecionada numa frigideira, em lume brando, fazendo uns pequenos buracos com um palito, para ela não rebentar.

    Na atualidade, a alheira é confecionada de diversas formas e usada por grandes Chefs, para a elaboração dos melhores pratos.

     

    Preço por kilo

    Quantidade
    alheira
    7,00 €
  • Chouriça Doce

    Ficha Técnica:

    • FORMA DE ACONDICIONAMENTO: Produto embalado a vácuo.
    • PRAZO DE VALIDADE: 180 dias.
    • CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO: Conservar em local fresco e seco.
    • PESO MÉDIO/UNIDADE: Cada unidade tem um peso aproximado de 150 gr
    • MODO DE PREPARAÇÃO: Para consumir após confeção (cozido).
    • DENOMINAÇÃO DE VENDA: Chouriço Doce

     Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1292KJ/307Kcal

    Lípidos: 8.5g

    dos quais saturados: 1.25g

    Hidratos de Carbono: 51.4g

    dos quais açucares: 30.2g

    Proteínas: 6.1g

    Sal: 1.15g


    DESCRIÇÃO DO PRODUTO: Enchido curado pelo fumo, constituído pelo caldo da cozedura de cebola azeite e sal, misturado com pão de trigo, mel, açúcar, canela, e sangue de porco.
    É cheio em tripa de vaca e individualizada por atadura manual com fio de algodão ou mecânica com agrafo próprio para uso alimentar. Fumado a lenha de castanho, devidamente seca e ausente de odores estranhos.

    MODO DE PREPARAÇÃO: Só confecionar antes de consumir, para consumir em cru deverá estar bem seco.

     

    Preço por kilo

    Quantidade
    chourica-doce
    8,00 €
  • Salpicão

    Ficha Técnica

    • Designação do Produto: Salpicão.
    • Descrição do Produto: Enchido fumado com lombo de porco. Deverá ser confeccionado grelhado, assado ou cozido, quando se apresenta a meia secagem. Com secagem completa deverá ser consumido cru.
    • Formato: Produto com forma sobre o comprido embutido em tripa de porco ou vaca esterilizada.
    • Peso: Cada unidade tem um peso aproximado de 350gr.
    • Lista de Ingredientes: Carne de Porco, Água, Sal, Estabilizante/Antioxidante/Conservante (dose usada de 15g/kg de massa), Alho, Pimento e Louro.
    • Características Organolépticas: Cor avermelhada, odor pouco intenso, de textura regular lisa em forma cilíndrica, com sabor de tempero salgado.
    • Acondicionamento: Em saco de vácuo e em caixa de cartão de 5Kg. Alternativamente avulso em caixa de 5Kg. Neste caso o seu acondicionamento e manutenção deverá garantir que não crie bolor, sendo mantido em local seco e fresco. Em qualquer dos acondicionamentos a Temperatura de acondicionamento é entre 0 e 4ºC no máximo.
    • Rotulagem: O rótulo contém a denominação de venda, o nome e morada da entidade, a quantidade líquida, a lista de ingredientes que compõem o produto, o lote de fabrico e o prazo de validade (consumir de preferência antes de…).
    • Prazo de Validade: 120 dias após embalagem.

    Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1311KJ314Kcal

    Lípidos: 19.2g

    dos quais saturados: 6.8g

    Hidratos de Carbono: 2.5g

    dos quais açucares: 0.5g

    Proteínas: 32.8g

    Sal: 2.0g


    Produto à base de carne de porco curada.

    Quando fornecido fresco, deverá ser confeccionado “assado”. Quando fornecido seco deverá ser consumido “cru”.

     

    Preço por kilo

    Quantidade
    salpicao6
    23,00 €
  • Chouriça

    Ficha Técnica

    • Designação do Produto: Chouriça.
    • Descrição do Produto: Enchido fumado com carne de porco. Deverá ser confeccionado grelhado, assado ou cozido, quando se apresenta a meia secagem. Quando tem secagem completa deverá ser consumido cru ou cozido.
    • Formato: Produto com forma circular a fazer meia-lua embutido em tripa de porco esterilizada.
    • Peso: Cada unidade tem um peso aproximado de 200gr.
    • Lista de Ingredientes: Carne de Porco, Água, Sal, Estabilizante/Antioxidante/Conservante (dose usada de 15g/kg de massa), Alho, Pimento e Louro.
    • Características Organolépticas: Cor avermelhada, odor pouco intenso, de textura regular lisa em forma de ferradura, com sabor de tempero salgado.
    • Acondicionamento: Em saco de vácuo e em caixa de cartão de 5Kg. Alternativamente avulso em caixa de 5Kg. Neste caso o seu acondicionamento e manutenção deverá garantir que não crie bolor, sendo mantido em local seco e fresco. Em qualquer dos acondicionamentos a Temperatura de acondicionamento é entre 0 e 4ºC no máximo.
    • Rotulagem: O rótulo contém a denominação de venda, o nome e morada da entidade, a quantidade líquida, a lista de ingredientes que compõem o produto, o lote de fabrico e o prazo de validade (consumir de preferência antes de…).
    • Prazo de Validade: 180 dias após embalagem.

     Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1580/379Kcal

    Lípidos: 25,2g

    dos quais saturados: 8,7g

    Hidratos de Carbono: 2,6g

    dos quais açucares: 1.6g

    Proteínas: 9.5g

    Sal: 1.2g



    Produto feito á base de carne de porco.

    Consumir grelhado, assado ou cozido.

     

    Preço por kilo

    Quantidade
    chouriça
    15,00 €
  • Butelo

    Ficha Técnica

    Designação do Produto: Butelo
    Descrição do Produto: Enchido fumado com ossos e carne de porco. Deverá ser confeccionado cozido.
    Formato: Produto com forma arredondada embutido em tripa de porco esterilizada.
    Peso: Cada unidade tem um peso aproximada de 1000gr.
    Lista de Ingredientes: Carne de Porco, Água, Vinho tinto, Sal, Emulsionantes (E450, E451), Antioxidantes (E301, E331), Conservantes (E250,E252), Alho, Colorau, Piri-piri, Louro, Açúcares, Proteínas de Soja e de Leite, Amido modificado, Lactose, Pimentão-doce . Contem ossos.
    Características Organolépticas: Cor avermelhada, odor um pouco intenso carateristico do Butelo, de textura irregular em forma ovalizada, com sabor de tempero salgado.
    Acondicionamento: Em saco de vácuo e em caixa de cartão de 5Kg. Alternativamente avulso em caixa de 5Kg. Deve ser conservado a uma temperatura de 0 a 5º C.

     Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1121KJ/369Kcal

    Lípidos: 18.8g

    dos quais saturados: 6.9g

    Hidratos de Carbono: 40.5g

    dos quais açucares: 0.5g

    Proteínas: 25g

    Sal: 3.6g


    É um enchido feito à base de carne de porco, osso e cartilagem.

    É cozido, acompanhado com batata e cascas ( feijão seco com a casca ) cozidas.

     

    Preço por kilo

    Quantidade
    butelo
    12,00 €
  • Azedos

    Ficha Técnica

    • Designação do Produto: Azedo de Bragança.
    • Descrição do Produto: Enchido fumado de massa pré-cozinhada. Deverá ser grelhado ou assado no forno.
    • Formato: Produto com forma cilíndrica introduzido em tripa de vaca salgada.
    • Peso: Cada unidade tem um peso aproximado de 300gr.
    • Lista de Ingredientes: Carnes de Porco, Pão de Trigo, Água, Carne de Galinha, Azeite, Sal, Alho, Cebola, Regulador de Acidez (E-262), Colorau, Piri-piri. Pode conter ossos.
    • Características Organolépticas: Cor acastanhada, odor pouco intenso, de textura regular lisa em forma cilindrica, com sabor de tempero salgado.
    • Acondicionamento: Em saco de vácuo e em caixa de cartão de 5Kg. Alternativamente avulso em caixa de 5Kg. O seu acondicionamento deve ser feito a uma temperatura entre 0 e 5º C.

     Informação Nutricional por: 100g

    Energia: 1075KJ/257Kcal

    Lípidos: 19.9g

    dos quais saturados: 4.5g

    Hidratos de Carbono: 23.5g

    dos quais açucares: 1.6g

    Proteínas: 9.5g

    Sal: 1.2g


     Produto idêntico à alheira.

    Deve ser confeccionado “assado no forno” acompanhado com grelos e batata cozida.

    Uma delícia.

     PREÇO POR KILO

    Quantidade
    azedos
    10,00 €
  • Quantidade
    Image63
    36,00 €