A Bôfumeiro, é uma empresa sediada na cidade de Bragança, tendo iniciado a sua actividade em 2011, a Bôfumeiro dedica-se ao fabrico e comercialização de fumeiro com as características tipicamente regionais.
Além da produção de alheiras, dedicamo-nos, à produção de outros enchidos regionais, como o Salpicão, Chouriça Doce, Azedo, Butelo, Chouriça de Carne, Chouriço Tipo Espanhol e Chouriço Tipo Frances...
Produto de receita tradicional, confecionado à base de castanha. Cura Natural!
Recomenda-se que seja confecionada numa frigideira, em lume brando.
Produto à base de carne de porco Bísaro criado em campo.
Quando fornecido fresco, deverá ser confeccionado “assado”. Quando fornecido seco deverá ser consumido “cru”.
Produto feito à base de carne de porco Bísaro criado em campo.
Consumir grelhado, assado ou cozido.
DESCRIÇÃO DO PRODUTO: Enchido curado pelo fumo, constituído pelo caldo da cozedura de cebola azeite e sal, misturado com pão de trigo, mel, açúcar, canela, e sangue de porco.
É cheio em tripa de vaca e individualizada por atadura manual com fio de algodão ou mecânica com agrafo próprio para uso alimentar. Fumado a lenha de castanho, devidamente seca e ausente de odores estranhos.
MODO DE PREPARAÇÃO: Só confecionar antes de consumir, para consumir em cru deverá estar bem seco.
Produto à base de carne de porco curada.
Quando fornecido fresco, deverá ser confeccionado “assado”. Quando fornecido seco deverá ser consumido “cru”.
É um enchido feito à base de carne de porco, osso e cartilagem.
É cozido, acompanhado com batata e cascas ( feijão seco com a casca ) cozidas.
Produto idêntico à alheira.
Deve ser confeccionado “assado no forno” acompanhado com grelos e batata cozida.
Uma delícia.
